L'uscita cuffie delle tastiere può differire molto dall'uscita stereo delle stesse, sia come volumi che come timbrica in se, proprio perchè pensata per un uso in cuffia.
Non ho capito se le registrazioni fatte i giorni passati che andavano bene erano già con lo stesso timbro oppure no...nel caso sei sicuro che a livello di volume in entrata sia rimasto tutto come prima?
prova ad aprire sulla traccia in registrazione un equalizzatore con la possibilità di analisi frequenziale in tempo reale, e guarda come si comporta, può darsi che il suono sia troppo saturo in alcune frequenze che creano l'effetto "fritto misto alla rotonda"
P.s.
con quale tastiera ti succede?